澳洲新西兰南太平洋的野生海参

海参

新西兰海参为什么那么少？

新西兰海参分两种，一种是乌刺参，也就是新西兰黑刺参。另一种是纽金参，也叫新西兰黄金参。因为新西兰位于南纬45度，靠近南极，海水冰冷，所以这些海参都是冷水海参，统称为新西兰冷水刺参。在海里，它们主要生活在火山岩和石灰岩地带，也经常被发现于大型海藻的区域，新西兰海参的生长环境非常纯净。新西兰海参是野生海参，营养价值高。只能通过潜水手工采集的方式进行捕捞。新西兰出产的纽金参经过了新西兰食品监督局的RMP检测。新西兰为了保护海洋资源，实行配额捕捞制度（TAC），每年海参产量只有6吨。导致新西兰海参经常供不应求。

新西兰海参和辽参的区别

新西兰被誉为“世界最后一块净土”，新西兰海参生活在南极冷水海域，水下70米深处，水温常年7-14度，纯净的水域，纯天然的生长环境。美国一项研究表明：新西兰海水纯净度为96.7%，从生长环境来看，纽金参比中国大连野生海参，日本海参和美国阿拉斯加海参都要精贵。很重要的一点是，因为新西兰海域的纯净，新西兰海参泡发后，几乎没有沙石。

新西兰研究机构特意将纽金参与辽参做过营养对比研究，发现海参中所含的对人体有益的各项氨基酸、微量元素，纽金参都高于辽参。现代药理研究表明，新西兰纽金参具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。

为什么纽金参是新西兰海参之王？

新西兰纽金参分布在更深更冷的水域，主要在水下30-70米之间，甚至在深达100米的水下也能见到。因为纽金参活动范围广，生存水域深，生长年限更长，更为稀少，也更为珍贵。中号纽金参就能泡发出其他海参大号的效果，营养也更丰富。纽金参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。纽金参的必需脂肪酸含量也明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。纽金参通过潜水手工采集，新西兰出产的纽金参经过了新西兰食品监督的RMP检测，每袋都可溯源到具体的捕捞海域，被称为海参之王。